TORTAS Y MINIGATEAUX
Red Velvet
RECETA
Red Velvet
- 170 grs manteca
- 240 grs harina 4 ceros
- 3 cucharadas soperas de cacao
- 1 1/2 cdta polvo de hornear
- 450 grs azúcar común
- 150 grs de huevos (3 unidades)
- esencia natural de vainilla
- pizca sal
- colorante rojo 1 cdta
- 3 cdas agua tibia
- 250 grs leche
- 1 cdta de té de bicarbonato
- 1 cucharada de vinagre de alcohol.
Relleno de red velvet
- 1 pote de philadelfia de 220 grs
- 100 grs de manteca
- 110 grs de azúcar impalpable.
Masa
- Batir la manteca y el azucar a blanco.
- Agrega los huevos y los secos tamizados.
- Alternalo con la leche. Y suma al final el bicarbonato disuelto en vinagre.
- Hornealo en dos moldes de 20 cm.
Relleno
- Bati la manteca con el azúcar.
- Agrega el pote de philadelfia, y unifica todo con espátula.
- Utilizalo en manga con boquilla rizada.
LOS SECRETOS DE MOIRA
- Hornea la masa en varios moldes para que mantenga la humedad. Podes sacarle el colorante y llamarla torta de chocolate. :)
- Aprende a hacer el transfer de chocolate aca: Transfer
