TORTAS DECORADES Y FLORES

Técnica de Barrido

RECETA

Técnica de Barrido

• Torta forrada en fondant
• pincel
• agua
• manga
• glacée
• pico número 3 ó 4

1. Usa un glacée de 1 clara con 250 grs de azúcar impalpable, y una gota de limón para blanquear.
2. La cantidad de azúcar impalpable la regulas según la consitencia que desees.
3. En este caso queremos una consitencia tomada para que puedas arrastar con el pincel.
4. Con una manga pequeña y un pico número 3 ó 4.
5. Carga bastante la zona de cada pétalo para que el pincel tenga capacidad de arrastre.

LOS SECRETOS DE MOIRA

Podes pintar el bordado con polvos comestibles o dorado. O darle color al glacée en el inicio. Copia diseño sobre el fondant ayudándote con alfileres para marcar el diseño sobre el mismo.