Nada tiene más aroma a hogar que un panqueque. En casa les gustan finitos y con poco azúcar ya que el relleno es el infaltable dulce de leche, Nutella, miel o chocolate derretido. Los domingos son el día predilecto, pero que puede ser más rico que recibirlos cualquier tarde.
Puedes ponerlo en tu menú de la pastelería pero deben hacerse en el momento para que estén increíblemente inolvidables. Y una taza de buen café, infaltable.
- 200 grs de harina
- 300 grs de leche
- 1 huevo
- 40 grs de manteca
- vainilla en pasta
- pizca de polvo de hornear
- 20 grs de azúcar
Mezcla los secos primero, es decir la harina y el polvo de hornear con el azúcar. Luego agrega la leche y el huevo apenas batidos. No tienen que tener aire. la manteca va derretida al final. Esto le dará un sabor más rico a los panqueques. Coloca apenas un trocito de manteca en la sartén para que no se peguen, cuando la sartén está bien caliente coloca con un cucharón sopero una cantidad que cubra solo la base de la misma para que salgan finitos. El primero siempre sale mal así que va para el cocinero, mientras cocina el resto!
Estos panqueques pueden utilizarse como base para panqueques salados es decir tipo crepe con un relleno de ricotta., simplemente eliminando el azúcar y agregando una pizca de sal.
Acordate de taparlos con film al terminar de hacerlos y comerlos en el día.